Pastéis de Nata
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Cuire à : 250
Difficulté : 
Ingredients
- Pâte feuilletée - 400 g
- Sucre - 300 g
- Oeuf - 2
- Jaune d'oeuf - 6
- Lait - 1/2 L
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Eau - 1 dl (1/10 L)
- Cannelle
Instructions
- Découper la pâte en disques adaptés à la taille des moules. Les mettre dans les moules préalablement beurrés. Humidifier le coté extérieur de la pâte. Bien presser avec les doigts pour bien faire adhérer la pâte au moule.
- Faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole en remuant jusqu’à former un sorte de sirop, réserver.
- Battre les jaunes d’œufs et les oeufs, ajouter la farine et le lait.
- Incorporer le sirop (eau/sucre) à la préparation.
- Faire chauffer le tout au bain marie pendant 10 min, en remuant constamment.
- Puis verser la crème ainsi obtenue dans les moules.
- Faire cuire au four à 250°C pendant 25min.
- Les sortir dés qu'ils sont bien dorés.
- Laisser refroidir avant de démouler, à servir tiède agrémenté de cannelle.