Brioche
Une brioche moelleuse et légère
- Préparation : 5h 00 min
- Cuisson : 25 minutes
- Cuire à : 150
Difficulté : 
Ingredients
- Jaune d'oeuf - 3
- Farine - 375g
- Beurre - 50g
- Lait - 10cl
- Sucre - 35g
- Levure de boulanger - 1 sachet
- Fleur d'oranger - 2 cuillères à soupe
- Arôme de vanille - 1 cuillère à café
- Sel - 2 cuillères à café
Instructions
- Mélanger la farine, le sucre, le sel, les jaunes d’œufs, la fleur d'oranger, la vanille ainsi qu'une partie du lait. Le lait va servir à ajuster la pâte, elle ne doit être ni trop liquide ni trop friable.
- Rajouter le beurre mou (non fondu), la levure et du lait si nécessaire.
- Pétrir la pâte 5 à 10 minutes, elle doit devenir élastique.
- Laisser la pâte sous forme de boule reposer et gonfler dans un bol couvert d'un torchon pendant 1 ou 2h
- Travailler et dégazer la pâte sur un plan de travail fariné. Puis la découper en 6 boules.
- Placer les boules dans un moule à cake beurré, et laisser lever la pâte pendant 2h (ou toute la nuit dans le frigo).
- Badigeonner la brioche de jaune d’œuf ou de lait, puis parsemer de grains de sucre.
- Faire cuire à 150°C pendant 25min.
Selon les levures, utilisez au choix :