Tajine de légumes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 60 minutes
Difficulté : 
Ingredients
- Courgettes - 2
- Aubergine - 1
- Tomates - 2
- Oignon - 1
- Citron - 1
- Raisins secs - 100 g
- Pois chiches - 100 g
- Amandes effilées - 100 g
- Miel - 1 Cuillère à soupe
- Paprika - 1 Cuillère à café
- Mélange 4 épices - 1 Cuillère à café
- Cannelle - 1 Cuillère à café
- Cumin - 1 Cuillère à café
- Gingembre - 1/2 Cuillère à café
- Bouillon de légumes ou volaille - 1L
- Ail - 1 gousse
Instructions
- Découper en cubes les courgettes, aubergine, tomates et citron.
- Faire revenir dans une cocotte l'oignon émincé.
- Dés qu'il commence à dorer, rajouter les légumes, le miel et les épices préalablement mélangées.
- Arroser a hauteur d'eau avec le bouillon.
- Ensuite rajouter le raisin, les pois chiches et les amandes.
- Saler, poivrer et rajouter du piment selon les goûts.
- Faire bouillir puis baisser le feu, laisser mijoter 45 minutes minimun.
- Servir avec de la semoule.