Sauce Pesto / Pistou

Préparation

1. 1

   Faire torréfier légèrement les pignons dans une poêle. Saler, poivrer à peine et laisser refroidir

2. 2

   Piler au mortier (ou dans un mixeur) l'ail puis le basilic préalablement haché

3. 3

   Y ajouter les pignons et un peu d'ail

4. 4

   Une fois le mélange homogène ajouter le fromage et une partie de l'huile. La pâte ainsi obtenue ne doit pas être trop liquide

5. 5

   Ajouter sel / poivre / huile en fonction de vos goûts