Crème anglaise

Préparation

1. 1

   Faire bouillir le lait avec la vanille

2. 2

   Mélanger le sucre, les jaunes d'oeuf, dés que le mélange blanchit rajouter la maïzena

3. 3

   Ajouter le lait chaud petit à petit

4. 4

   Verser le contenu dans une casserole et faire chauffer à feu doux

5. 5

   Remuer sans cesse, sans jamais faire bouillir

6. 6

   Dès que la crème s'épaissit et nappe la cuillère en bois, la retirer du feu (éventuellement la verser au travers d'une passoire), et la faire refroidir dans un saladier entouré de glaces

7. 7

   Conserver au frais (maximum 2j)