Dômes en chocolat

NiveauCostaud

Durée45 minutes

Portion(s)8

Ingrédients

Ingredients

  • 200 g de chocolat

Instructions

Instructions

  • 1
    • Faire chauffer 2/3 du chocolat au bain marie jusqu’à 45/50°c
  • 2
    • Retirer du feu, incorporer le 1/3 de chocolat restant et attendre une descente de température à 28°C
  • 3
    • Remplir un fond de moule, répartir le chocolat partout
  • 4
    • Retourner le moule sur une grille, tapoter à la spatule le dôme sur toute la surface
  • 5
    • Attendre quelques minutes que le chocolat s’égoutte puis mettre au frigo pour 15 /30 min