Ingrédients
Ingredients
- 200 g de chocolat
Instructions
Instructions
- 1
- Faire chauffer 2/3 du chocolat au bain marie jusqu’à 45/50°c
- 2
- Retirer du feu, incorporer le 1/3 de chocolat restant et attendre une descente de température à 28°C
- 3
- Remplir un fond de moule, répartir le chocolat partout
- 4
- Retourner le moule sur une grille, tapoter à la spatule le dôme sur toute la surface
- 5
- Attendre quelques minutes que le chocolat s’égoutte puis mettre au frigo pour 15 /30 min