Crème de marrons

NiveauMoyen

Durée30 minutes

Portion(s)8

Ingrédients

Ingredients

  • 400 g de marrons cuits
  • 150 g de sucre
  • 1 cac de vanille
  • 50 ml d'eau

Instructions

Instructions

  • 1

    Réduire les marrons en poudre / purée

  • 2

    Faire chauffer le sucre et l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un sirop au « petit boulé » ( T° de 118°C ).

  • 3

    Retirer le sirop et le verser sur les marrons, ajouter la vanille

  • 4

    Faire cuire à feu doux 5 /10 min tout en remuant, jusqu’à obtenir la consistance voulue