Sauté de veau
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 1h 45 min
Ingredients
- Epaule de veau - 600g
- Lardons - 100g
- Oignon - 1
- Ail - 1 gousse
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Graines d'anis - 1 cuillère à café
- Tomate pelée - 250g
- Herbes de provence
- Laurier
Instructions
- Faire dorer le veau, coupé en cube, avec les lardons à feu doux
- Ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé, prolonger la cuisson 2 minutes
- Saupoudrer de farine, mélanger et laisser mijoter 3 min
- Ajouter les tomates et les graines d'anis
- Puis les herbes de Provence, le laurier, sel et poivre
- Laisser mijoter 1h30 à 2h, le veau doit être bien tendre sous la pointe du couteau
- Servir avec du riz ou des pâtes