Sauce Pesto et Pistou

Le Pesto et le Pistou sont des sauces très proches. Retirer les pignons et le fromage à cette recette de Pesto pour obtenir du Pistou 🙂

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 2 minutes
  • Cuire à : 6
    • Difficulté : 1 vote, average: 1,00 out of 51 vote, average: 1,00 out of 51 vote, average: 1,00 out of 51 vote, average: 1,00 out of 51 vote, average: 1,00 out of 5

Ingredients

  • Basilic frais - 100g
  • Pignons - 60g
  • Parmesan - 50g
  • Huile d'olive - 100 ml

Instructions

  • Faire torréfier légèrement les pignons dans une poêle. Saler, poivrer à peine et laisser refroidir
  • Piler au mortier (ou dans un mixeur) l'ail puis le basilic préalablement haché
  • Y ajouter les pignons
  • Une fois le mélange homogène rajouter le fromage et une partie de l'huile. La pâte ainsi obtenue ne doit pas être trop liquide
  • Rajouter sel / poivre / huile en fonction de vos goûts

 

Se conserve quelques jours au frais, se congèle très bien (sous forme portionnable de glaçons pour etre plus facilement utilisé par la suite)