Gougères au Comté
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Cuire à : 180
Ingredients
- Comté - 100 g (râpé)
- Eau - 200 ml (200g)
- Farine - 130 g
- Beurre - 75 g
- Oeuf - 4
- Jaune d'oeuf - 1
- Sel - 1 cuillère à café
Instructions
- Faire bouillir l'eau et le beurre coupé en morceaux
- Retirer du feu, ajouter la farine et mélanger rapidement
- Remettre la casserole sur le feu, pour dessécher la pâte durant 1 min. La pâte ne doit pas attacher à la casserole
- Laisser refroidir la pate, puis rajouter un à un les oeufs (ou tout mettre pendant 30 sec au mixeur). Enfin rajouter les 3/4 du Comté rapé, du sel et du poivre
- A l'aide d'une poche à douille ou de 2 cuilléres, faire des petits choux d'environ 3cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Badigeonner les choux avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau
- Saupoudrer les choux avec le reste de Comté
- Cuire pendant 25 min à 180°C, les gougères se mangent de préférence tièdes